10 furcsa svéd étel

Most pedig szokatlan, furcsa (esetleg undorító) svéd termékeket és ételeket mutatok be. Minden országnak megvannak azok az ételei, amikkel riogatni lehet a külföldieket, vagy legalábbis fintorognak az emberek a hallatán. Lássunk néhány meglepő svéd ételt. Megpróbáltam a (szerintem) legehetőbbtől a legehetetlenebb sorrendben írni őket, bár nem kóstoltam mindet (és nem is tervezem).

Szendvicstorta
Ez nem az undi kategória, érdekességként mutatom. A szendvicstorta épp az, aminek hangzik: szendvicsekből összeállított, tortaként szeletelhető étel. Néha szupermarketben kapható vagy kisvárosok régi stílusú kávézóiban. Többféle változata van, de a többségében valamilyen fehérkenyér az alapja és tejfölös/majonézes/tojásos/krémsajtos tölteléke van + rákocskás, lazacos vagy húsos a tartalom benne és még zöldségek, például uborka vagy saláták. Nem olyan gyakori vagy népszerű étel egyébként.

Van egy 2018-as svéd film, The Cake General, amit magyarul A sütigenerálisnak fordítottak (itt ugye nem süti a cake, hanem torta és svédül a torta tårta, szóval nem tudom hogy sikerült ezt a címet összehozni, főleg ha megnézték a filmet). Ezt a filmet egy népszerű svéd humoristapáros készítette, és egy igaz történet alapján készült. Egy svéd kisváros kissé szerencsétlen emberkéje a fejébe veszi, hogy elkészíti a világ legnagyobb szendvicstortáját, és ezzel híressé teszi a várost. Aranyos film, de nem olyan nagyszám.

Fiskbullar, vagyis halgombócok
Ez a kaja olyasmi, mint a húsgolyó, csak halból készül és mártásban úszik. A mártás kapor-, homár-, alaplé- vagy rákmártás. Konzervben kapható a boltban, és egy gyors, olcsó kaja, ami mellé készítenek valami köretet és úgy eszik. A gyerekeknél mindig volt a konyhaszekrényben vészmegoldásnak. Én náluk láttam és kóstoltam, de magamnak sosem vettem még. A kisebbik fiú imádta ezt, és egy egész konzervnyit meg tudott enni. Nekem nem annyira ízlett, elég íztelen.

Kroppkakor, vagyis töltött gombócok
Még egy gombócos étel. Szó szerinti fordításban a kroppkaka (-kakor a többesszám) azt jelenti, hogy testsütemény. Ami nagyon furcsa, szóval inkább ne is fordítsuk le. Látványra nem szokatlan nekünk ez az étel, a magyar konyhában is megtalálhatók a töltött gombócok, de talán nem sós kiadásban. Ez egy tradicionális étel, ami az 1700-as évekből, Svédország déli részéről származik, és némelyik svéd étteremben még lehet vele találkozni, illetve bolti változatban is megtalálható. Általában hússal van töltve, de nekem volt szerencsém megkóstolni vega változatban, amikor még működött egy kroppkaka étterem nem olyan messze tőlünk. Aztán be is zárt sajnos, ami szintén azt mutatja, hogy a svédeket nem hozza lázba ez az étel.

A kroppkakára igaz az ahány ház annyi szokás mondás, ugyanis régióktól eltérően változik a recept, de az alaprecept burgonyából és lisztből készül, eltérő arányokkal, régiótól függően. A töltelék általában disznóhús, hagyma és fűszerek, amelyek közül a szegfűbors jellegzetes. Ahogy sok más hagyományos ételt, ezt is vörösáfonya-lekvárral szolgálják fel, illetve barnított vajjal, ami szintén gyakori kísérője a svéd ételeknek.

Messmör
Ez egy krémsajt, amit hagyományosan a nyári legelőn az állattartók készítettek kecske- vagy tehéntejből. A savót karamellizálják, így lesz barnás színe a terméknek. Ez egy olyan termék, ami azt hiszem, minden boltban kapható, de hogy ki veszi, azt nem tudom. Úgy emlékszem, hogy egyszer kóstoltam, de nem ízlett.

Kebabpizza és társai
A svéd pizza olyan, mint a svéd kávé - az olaszokat a világból ki lehetne kergetni vele. Nem elég, hogy a tésztája is más, de igen furcsa feltéteket képesek rátenni. Nem vagyok rajongója a svéd pizzának. Vékony, puha a tésztája, szinte palacsintaként fel lehet görgetni a falatokat. 

A kebabpizza pont az, aminek az ember a neve alapján elképzeli. Kebabhús, kebabszósz (általában kétféle szokott hozzá lenni, nem csak egy, mint itt a képen), paradicsom, paprika. Közelebb áll a kebabhoz, mint a pizzához. Ez egy népszerű pizza itt, főleg másnapos kajának.

Egy másik őrült pizzafajta a banánpizza, amin a következők vannak: csirke/sonka, ananász, banán és curry.

Flygande Jacob, vagyis repülő Jacob
Ha már a banánnál tartunk. Ez egy rakott étel, amiben csirke, banán, bacon, tejszínhab, chiliszósz és sós földimogyoró a hozzávalók. Szerintem ez a kaja ma már inkább csak poénszámba megy, és nem készíti és eszi senki. A 70-es években alkotta meg egy fickó a receptet, akkor felkapták, de ma már csak legendaként tartják számon (bár sok recept található hozzá a neten, úgyhogy lehet hogy mégis készíti valaki).

Surströmming, az erjesztett hering
Ez az étel az internetnek köszönhetően ismert, vagyis hírhedt lett. Arról híres, hogy nagyon büdös, és a YouTube tele van surströmming challenge videókkal, amikben emberek öklendeznek vagy akár hánynak is a szagától. Jack szerint túlzások ezek a reakciók, de hát főként amerikaiak szerepelnek ezekben a kihívásokban, és ők mit nem túloznak el? 

Ismeritek a Hide the pain Harold mémet, aki egyébként Arató András, egy magyar nyugdíjas? Na, őt meghívták egy svéd műsorba, és kóstoltattak vele surströmminget (ugyebár hogy elrejtse fájdalmát az undorító íz kapcsán) és nemhogy nem öklendezett, hanem még ízlett is neki. Sajnos nem találtam meg a neten ezt a részletet, pedig jópofa volt. Bevallom, hogy én még sosem kóstoltam vagy éreztem a szagát. Pedig egyszer vittem haza a családnak, és ők sem bontották ki sosem! Pedig vicces családi program lehetett volna a surströmming megkóstolása. 

Egyébként ez egy olyan étel, amit nyáron szokás enni, és sokan esznek évi egyszer surströmminget vagy tartanak surströmming partit. Mármint hogy ez közös program, összejönni és surströmminget enni. Főtt burgonyával, lilahagymával, vajjal, tejföllel és snidlinggel eszik. Jack azt mondta, hogy a szaga sokkal rosszabb, de az íze nem extrém.

Blodpudding és blodpalt, vagyis vérpuding és vérgombóc
A vérpuding egy minden boltban kapható, olcsó étel. Az alapja disznóvér, és még hozzáadnak ezt-azt (lisztet, vajat, fűszereket stb) így szilárd, szeletelhető lesz. Vékony szeletekre vágva, a szokásos svéd hozávalókkal, vagyis krumplival, vörösáfonya-lekvárral és savanyúsággal/salátával fogyasztják. 

A másik véres étel a blodpalt, amit nem tudom, ki hol és mikor eszik, csak Jack mondta hogy létezik ilyen. Egyik változatában a vérhez tojást, lisztet és sót adnak, összegyúrják és a masszát forrásban lévő vízbe adagolják és megfőzik. Másik változatában pedig a kroppkakára hasonlít, szóval nudliszerű a tésztája, csak vért is adnak hozzá és esetleg valamivel meg is töltik.

+ Sós medvecukor
Ezt azért hagytam a végére, mert ez édesség, így más kategória. Itt, az északi országokban nagyon népszerűek az édesgyökérből készült termékek. Amik náluk nem elterjedtek, és medvecukor néven ismert csak, viszont ami a medvecukor, az itt csupán egy változata a rengetegféle édesgyökéres terméknek. Van ugyanis édes, sós és savanyú medvecukor is. Van ami gumis, van ami kemény, van ami töltött, van ami színes. Tényleg megszámlálhatatlan változata van. 

Itt még egy édesgyökér boltlánc is létezik, aminek Lakritsroten a neve és baromi jól néz ki, hívogató az üzlet, és stílusos, elegáns csomagolásúak a termékeik. Minden, de minden édesgyökér odabent. Úgyhogy ha Stockholmban, Svédországban járva látjátok ezeket a dizájnos, fekete-fehér boltokat, akkor tudjátok, hogy a csinos külső csalódást takar - legalábbis nekem, aki semmilyen medvecukrot nem szeret.

Na és a medvecukornak vannak sós, sósabb és extra sós változatai is, ami számomra az ultimate borzalom. Mikor még új voltam Svédországban, akkor karácsonyra vittem haza a barátnőimnek svéd édességet, és tudatlanul sikerült valamelyik sós édesgyökeres édességet kiválasztanom, és ajándékba odadni. Szegények azóta is emlegetik azt a szörnyűséget, és szerintem azt hitték, hogy utálom őket, különben miért tenném ki őket ennek a borzadálynak. Poénból érdemes megkóstolni Svédországban járva, de kétlem hogy bárkinek ízlene. Ehhez hozzá kell szokni, bele kell nőni. Felnőttként már késő megszeretni.