A semla egy svéd péksütemény, ami rövid időszakban, januártól nagyjából márciusig kapható, ugyanis hagyományosan a semla a húshagyókedd eledele. Mint nálunk a fánk. Semlát enni máskor olyan lenne nekik, mint júniusban szaloncukrot enni, vagy karácsonykor tálalni a húsvéti sonkát. Egyébként a semla úgy néz ki, mint a képviselőfánk, de ízre nem olyan. Édes, omlós, kardamomos fűszerezésű a zsömléje, aminek hagyományosan háromszög formában vágják ki a tetejét, és a belsejét vastagon mandulamasszával töltik meg, amelyre édesítetlen tejszínhab kerül, majd rá a kivágott "sapka". Ilyen egyszerű, mint a legtöbb svéd sütemény, de nagyon finom. Van egy olyan hagyomány is, hogy meleg tejben tálalják. Ezt én még nem kóstoltam, de nem is olyan gyakori. A Vetekatten cukrászdában láttam például, hogy így is lehet kérni.
Az újságban a "semla időszak" környékén minden évben felmerülő kérdés, hogy szabad-e semlát enni húshagyókedd előtt, és természetesen a hagyománykövető svédek felháborítónak tartják, ha valaki már januárban semlát eszik. A legtöbb pékség azonban manapság elkezdi árusítani ezt a péksütit január környékén, vagy akár december végén, hiszen a hagyományőrzők ellenére nagy rá a kereslet már ekkor is. Minden pékség saját gyártású termékkel rukkol elő, és minden évben többféle szavazás és értékelés van arra, hogy hol kaphatók a legjobb semlák. Na, én ezeket imádom megnézni, mert nagyon szeretem a semlát, és mondhatni hobbi-semlakritikus vagyok én magam is. Szeretem megkóstolni azoknak a helyeknek a semláit, amit a legjobbnak mondanak. Nem sok semlát eszem egy évben, ez nem olyan, mint a fagyi, hogy végigfagyizza az ember a nyarat. Egyrészt elég nagy, másrészt elég drága, harmadrészt nekem szinte egy külön program, hogy veszünk egy semlát valamelyik jobb helyen, és akkor megadja az ember a módját.
Mivel ez egy téli csemege, ezért a legtöbb turista ki is marad belőle (sajnos), hiszen januárban-februárban ki jön Svédországba... Azért leírom, hogy szerintem a város legjobb semlája Södermalmban a Gunnarsons nevű cukrászdában kapható. Ez egyébként is egy nagyon stílusos és közkedvelt hely szuper termékekkel, és a semlájuk verhetetlen számomra. Talán azért, mert nem spórolnak a mandulamasszával. Vannak helyek, ahol kevesebb a massza és több a tejszínhab például. Nekem az elrontja, amikor túl sok tejszínhabot tesznek bele, mert szerintem alapból is kicsit túl sok. A másik legfinomabb, amit tavaly ettem, azt Nackában a Robin Delselius cukrászdában sikerült kifognom. Egyébként a városban máshol is van üzletük, de én épp Nackában ettem. Múlt hétvégén megkóstoltam a Tössebageriet nevű pékség alkotását, mert ők is gyakorta kapnak kiváló minősítést a semla teszteken. Ez kicsit vaníliás ízesítésű volt, ami nem gyakori. A képen is ez van. Mindenesetre nálam nem került a top 3-ba.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése